Alerta por el salmón rosado que se importa desde Chile

De acuerdo con un informe privado, el 66 por ciento de los filetes de salmón rosado importados de Chile contienen antibióticos. Así alertaron desde Ciudad de Buenos Aires, después de un estudio realizado en las pescaderías de Capital Federal.

Los antibióticos detectados en los filetes de salmón rosado son utilizados durante la crianza del animal y pueden afectar la salud de quienes consumen ese pescad.

El Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos Saludables del Instituto de Tecnología de la Fundación UADE realizó un estudio de laboratorio y detectó que más de la mitad de los salmones rosados de las pescaderías de la Ciudad de Buenos Aires presentan residuos de antibióticos superiores al límite permitido por el CODEX Alimentarius Internacional (Código Alimenticio) y pueden provocar consecuencias negativas en la salud de quienes los ingieran.

El equipo de trabajo relevó más de 100 muestras provenientes de 38 comercios de Capital Federal y halló que el 66 por ciento de los casos presenta restos de flumequina y, principalmente, clorhidrato de oxitetraciclina, ambos compuestos de los antibióticos utilizados en los criaderos de salmón para contrarrestar las enfermedades que provocan la muerte de los peces.