Se trata de uno de los cortes más baratos, que pasó a ser de los más costosos. En algunas carnicerías, comenzaron a remarcar los precios.
18/04/2018 - 08:19hs
El chinchulín fue siempre uno de los cortes más baratos, por lo cual las personas que no podían comprar bola de lomo y costillas, tenían una opción más económica. Eso cambió a raíz de la inflación de precios: el kilo ya cuesta $170 en varias carnicerías del Conurbano bonaerense y la Ciudad de Buenos Aires.
Hace un año, según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en territorio porteño el kilo de asado costaba promedio $128, mientras que en la zona norte del Gran Buenos Aires alcanzó los $129, en la zona Oeste no superó los $124 y la zona Sur rondaban los $123. En el caso del chinchulín, el kilo oscilaba entre los $790 y $80.
Sin embargo, la carne fue uno de los comestibles que más incrementaron. En lagunas carnicerías, el precio del asado promedia los $160, mientras que en otras pueden llegar a encontrarse con una leve diferencia menor. Hace dos años, comer una parrillada para cuatro personas rondaba los $500, con los precios actuales se necesitan más de $1000.
Otro factor es la falta de control de precios, ya que muchos comerciantes remarcan constantemente en los barrios y supermercados minoristas, medidas que afectan directamente a los consumidores.