2024 fue el año de menor consumo de carne por habitante en 120 años.
08/07/2025 - 00:00hs
Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo por habitante de carne vacuna fue de 49,5 kilos/año en mayo, por lo que se ubicó 0,5% por encima del registro del mismo mes del 2024. Sin embargo, continúa en niveles mínimos.
El productor y consultor ganadero Víctor Tonelli confirmó que, si bien hubo una leve mejora, el consumo de carne vacuna en Argentina, sigue siendo uno de los más bajos de la historia: “Este semestre cerró con un promedio de 49 kilos por habitante por año, contra 44 del año pasado, pero seguimos lejos de los 82 kilos que se consumían seis décadas atrás”.
En este camino, Tonelli advirtió por el precio y los ingresos de la población que empujó a este cambio cultural. “Hoy se consume más carne en total, pero menos carne vacuna. Entre pollo y cerdo, pasamos de 12 a 65 kilos por habitante por año. Eso explica el desplazamiento del vacuno, que además es más caro y menos eficiente de producir”, señaló en diálogo con Rivadavia AM 630.
Consultado sobre las exportaciones, afirmó que Argentina exporta menos que antes, pero que la recuperación es progresiva: “El problema fue que hasta hace un año y medio estaban casi prohibidas las exportaciones. Ahí sí Paraguay y Brasil aprovecharon para ganar mercado”.
Por último, relativizó la supuesta “invasión” de carne extranjera: “No tiene ningún impacto real”.