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La suba de precios y la pérdida de poder adquisitivo desploman el consumo de carne vacuna en Argentina.
16/06/2026 - 00:00hs
El consumo de carne vacuna en Argentina continúa en retroceso y en mayo alcanzó uno de los niveles más bajos de los últimos 20 años. El informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina indicó que el consumo per cápita se ubicó en 47,5 kilos por habitante al año, resultado del incremento sostenido de los precios y de un poder adquisitivo cada vez más deteriorado.
La producción también mostró señales de contracción. En los primeros cinco meses de 2026 se faenaron 1.168 millones de toneladas res con hueso, lo que representa una caída del 7,3% respecto del mismo período del año anterior. Mientras tanto, las exportaciones crecieron un 5,1% interanual, con embarques que superaron las 312.000 toneladas, lo que confirma que el mercado externo mantiene un buen desempeño frente a la debilidad del consumo interno.
Ante este escenario, la Ciccra atribuyó la caída a la pérdida de capacidad de compra de las familias y al fuerte aumento de la carne vacuna frente a otras proteínas. En la comparación interanual, la carne registró una suba del 57,9%, muy por encima de la inflación del 33,2%. El pollo aumentó 38,9% y el cerdo 23,6%.
La persistente caída del consumo de carne vacuna refleja el impacto directo de la inflación y la pérdida de poder adquisitivo en los hábitos alimentarios de las familias argentinas.