Entre el desamparo y la gloria
Edith Piaf nació literalmente en la calle y logró que su nombre brillara en la marquesina de los principales teatros del mundo.
culturaEl objetivo es desarrollar, a mediano plazo, un bioinsumo que permita mejorar la calidad de las pasas que se producen en San Juan.
08/03/2025 - 00:00hs
Un equipo de científicos del CONICET y de la Universidad de San Juan (UNSJ), junto a colegas nacionales e internacionales, y con el acompañamiento de empresas de la provincia cuyana, trabaja en la identificación de levaduras nativas que puedan inhibir el crecimiento de hongos que producen toxinas en pasas de uva. El objetivo es desarrollar, a mediano plazo, un bioinsumo que permita mejorar la calidad de las pasas que se producen en San Juan.
“San Juan es la principal provincia productora y exportadora de pasas de uva de la Argentina. En 2024, nuestro país exportó 43.515 toneladas de esta fruta seca, marcando un crecimiento del 70 por ciento con relación a las 25.656 toneladas exportadas 2023. El principal destino es Brasil que absorbe el 59 por ciento del total, seguido por Estados Unidos y Colombia. Argentina se encuentra en el octavo lugar a nivel mundial como productor”, cuenta la directora del proyecto María Cristina Nally, investigadora del CONICET.