Arrancó una nueva edición de la “Semana de los Bodegones”

Desde el sábado pasado y hasta el domingo 15 de mayo, se lleva adelante la tercera edición de la “Semana de los Bodegones”: una celebración que unifica a más de 60 establecimientos gastronómicos de CABA, Mar del Plata, Santa Fe, Córdoba y Mendoza. “Era muy importante reanudar esta actividad que busca revalorizar estos establecimientos, favoritos de todas las generaciones”, dijo Romina Crisci, gerenta de Bodegas Bianchi. “Estamos en un momento de reencuentros, de reconectar con nuestros seres queridos, y en el país, todo esto siempre se ha dado alrededor de una mesa”.

La Semana de los Bodegones se propone recuperar algunos platos icónicos de la gastronomía con impronta inmigrante, como picada con jamón ibérico y mortadela italiana, tomates rellenos, guiso de mondongo, ravioles caseros, canelones, asado, milanesas, flan casero, panqueque de dulce de leche, almendrado y budín de pan, entre otros. Asimismo, la iniciativa busca impulsar la sana costumbre de comer con vino, siempre recomendando el consumo responsable, porque el vino es la bebida nacional.

Tal como explican sus organizadores, el origen de los bodegones se remonta a las antiguas pulperías, los primeros establecimientos de venta de bebidas y comidas de la Argentina del siglo XIX. “Con la llegada de las distintas colectividades al país”, agregaron los responsables y especialistas, “la gastronomía se fue amalgamando en un mismo menú los platos italianos, españoles y alemanes, entre otros”.