Científicos platenses encabezarán una jornada por la alimentación saludable

En el marco de la 4ª edición de “La plaza, lugar de encuentro. Encontrate con la ciencia”, organizada por el CONICET La Plata, investigadores de la ciudad encabezarán hoy una jornada que tendrá como base la alimentación saludable.

Durante la actividad, que tendrá lugar en Plaza Islas Malvinas desde las 14 horas, los científicos mostrarán sus trabajos para la obtención de productos nutritivos bajos en grasas y azúcares.

En ese sentido, se abordarán dos proyectos: por un lado, la elaboración de galletitas, resultado de múltiples ensayos para lograr un producto sin aditivos artificiales ni grasas trans; por otro, la incorporación de fibra dietética –presente en alimentos de origen vegetal poco procesados- en distintos lácteos, como quesos untables.