¡Época de frutillas!

Una de las frutas más ricas de este planeta. En la Argentina se plantan en marzo, florecen en primavera, se cosechan todo el verano, y ¿te cuento más? Las tortas más ricas son con frutillas.

Hoy te enseño una para ese cuadernito de recetas que venimos armando desde que iniciamos este encuentro de cocina casera y rica en el diario. Tranquilo/a, es re fácil. Además, ¡¡está súper aprobada por generaciones de sobrin@s!! Es ideal para cumpleaños y también para que puedas hacerla el Día de la madre.

Ingredientes

Para el bizcocho:
6 huevos enteros.
200 gramos de azúcar
común.
40 gramos de azúcar
impalpable.
240 gramos de harina 0000.
1 pizca de sal.
Vainilla o ralladura
de limón (si te gusta).
1 molde de 20 cm
(o 24 cm si querés que
te quede alta).

Para el relleno:
600 gramos de crema.
100 gramos de azúcar.
Vainilla.
500 gramos de dulce de leche
repostero.
1 kilo de frutillas bien lindas y frescas cortadas en cuadraditos y reservás algunas para decorar.
500 cc de almíbar (más licor si te gusta).
1 linda bandeja o plato para presentar la torta.

Preparación

Encender el horno.

Colocar en el bowl de la batidora los 6 huevos con la pizca de sal, el azúcar común y el azúcar impalpable.

Agregar vainilla o la ralladura y batir hasta punto letra.
Añadir la harina cernida de a poco con movimientos suaves y envolventes. ¡¡Con mucho amor!!

Colocar la preparación en el molde enmantecado y enharinado o con papel manteca, llevar a horno precalentado 160° unos 40 minutos. También podés hacerlos en 3 moldes bajos del mismo tamaño tipo pizzeras y te van a tardar menos tiempo. Así, no lo tenés que cortar para rellenar.

Batir la crema con el azúcar y la vainilla.

Cortar las frutillas en cuadraditos.

Llenar una manga con dulce de leche y otra con crema (si no tenes manga, con una cuchara estará bien).

Para hacer el almíbar: en una cacerolita colocar 300 cc de agua con 150 de azúcar. Llevar a fuego hasta que tome punto, agregar algún licor si te gusta.

Armado:

Colocar una capa de bizcocho, humedecer con el almíbar, colocar en el centro dulce de leche y continuar hasta los bordes con crema. Agregar las frutillas, tapar con otra capa de bizcocho y repetir la operación hasta completar la torta. Llevar a frío.

Para terminar, cubrir con crema y decorar con frutillas en
mitades.

Tips

Los bizcochos se pueden freezar: los hacés con anticipación y el día de la torta solo rellenás.

Para que te quede prolijo y sea mas fácil, podés rellenar dentro del mismo molde cubriendo las paredes con acetato o film y le das un toque de frío. ¡Se desmolda divina!