China cura la diabetes
Un tratamiento basado en células madre podría significar el fin del tipo diabetes 1 y 2 que afecta a millones de personas en el mundo.
cienciaSe trata de un alimento de alto valor biológico que aporta vitaminas, minerales y proteínas de alta calidad.
24/04/2026 - 00:00hs
La Planta de Alimentos para la Integración Social (PAIS) de la Universidad Nacional de La Plata dio un nuevo paso en su objetivo de transformar el conocimiento académico y científico en soluciones sociales concretas. A su ya probada línea de guisos deshidratados, ahora sumó una sopa crema de vegetales y hongos. La flamante receta garantiza un alimento de alto valor biológico que aporta vitaminas, minerales y proteínas de alta calidad.
Actualmente, la fábrica produce alimentos deshidratados con fines sociales y beneficia así a decenas de miles de familias en situación de emergencia alimentaria. Según detallaron los responsables de la Planta, la UNLP asiste con sus alimentos deshidratados a unos 70 comedores a los que concurren más de 10 mil personas.
Ahora, de la mano de los hongos, la Universidad incorpora a su menú de deshidratados una nueva receta de gran calidad nutricional para llevar a la mesa de miles de familias argentinas. Las primeras raciones de la sopa crema ya se están distribuyendo en comedores comunitarios de Melchor Romero, a través de distintas organizaciones del Consejo Social de la UNLP y la Secretaría de Producción.
La incorporación gírgolas, una especie de hongo comestible cuyo nombre científico es Pleurotus ostreatus, no es casual. Estos organismos se consolidaron en los últimos años como una alternativa que, además de aportar aromas y sabores distintivos, resulta saludable y sustentable.
Los responsables de la planta PAIS explicaron que, a diferencia de otros productos industriales, esta sopa crema utiliza el hongo como una fuente natural de sabor. Esto permite lograr un perfil sensorial completo sin depender exclusivamente del agregado de sal. Además, su formulación técnica logra una textura cremosa sin utilizar derivados lácteos, facilitando su consumo en diversas dietas y asegurando una logística sencilla gracias a su formato deshidratado.