Tarta de frutillas

Hola! Qué lindo volver a encontrarnos en nuestro espacio de cocina de cada sábado que nos brinda el diario Hoy. Se nos terminó el mes y nos despedimos con una de los postres que como ya saben nos gustan a todos, clásicos si los hay. Cuando tenía mi empresa de catering siempre calculaba poner dos o muchas veces hasta tres de esta exquisiteces y nunca sobraba nada. Y eso que mis mesas dulces eran muy abundantes.

Además, ¡seguimos en época! Tenemos que aprovecharlas.
Te dejo la receta nada más ni nada menos que de mi tarta de frutillas. Te cuento que a partir del próximo sábado no te podes perder ni un diario, porque vamos a empezar a dejarte todos los detalles de los platos para celebrar, así te vas organizando para las fiestas de navidad y el tan esperado año nuevo. La consigna es cocinar rico, casero, fácil pero llegar a la mesa divinos, por eso voy a enseñarte todos los platos que podes dejar listos.
Vamos a la preparación que se va para tu cuaderno de recetas del diario Hoy.

Ingredientes

Masa
250 gr. de harina 0000
100 gr. de manteca bien
blanda
Una cta de sal
Ralladura de limón
120 gr. de azúcar
Un huevo
Para el relleno
250 gr. de crema
50 gr. de azúcar
300 gr. de frutillas
Para la cubierta
Gelatina de frutillas 50 gr.
o la mitad de un sobre de lo que trae la cajita
Agua caliente 250 cc.
Crema batida para decorar 

Preparación

Para la masa

Comenzar colocando la manteca blanda con el azúcar, la sal y la ralladura. Incorporamos el huevo, la harina y unimos sin amasar. Envolvemos en film y llevamos a frío.
Estirar y tapizar un molde de 24 o 26 cm. Podes cubrir con papel aluminio o film y llevas a frío de nuevo. Para que te quede bien perfecta y no se bajen los bordes le colocas peso (podes usar porotos o arroz). La llevas al horno pre calentado 180 grados hasta que esté bien cocida.

Para el relleno

Batir la crema de leche con el azúcar a punto firme.
Para la cubierta
Disolver la gelatina con el agua caliente y dejar que se solidifique.
Lavamos las frutillas, las secamos y las cortamos en láminas no muy finas. Para el armado
Colocamos la base cocida en una bandeja donde se vaya a servir. Rellenamos con la crema , acomodamos las frutillas con mucho amor así queda bien prolija.
Seguidamente volcamos la gelatina que tiene que tener un punto algo pesado, así no se moja la masa.
Terminamos con crema en los bordes y la conservamos en heladera hasta el momento de servir.

Tips

La masa se puede tener en el frízer y te dura 6 meses.
Una opción es tener la tarta cocida y rellena con la crema en el congelador y el día que la necesitas solo le agregas las frutillas y la gelatina (queda genial).

Si se te endurece la gelatina demasiado le das un golpecito de calor a baño María y listo ¡la recuperas!
Es una de las tartas más vendidas, no dudes en ponerte en práctica y agregarla a tu lista.