Producción y exportación porcina en alza

La producción y exportación porcina sigue mostrando crecimiento en la provincia de Buenos Aires y continúa en la senda de recuperación, reveló un informe del Ministerio de ­Desarrollo Agrario bonaerense, que destacó que la faena en el sector ascendió a 355.912 cabezas en mayo pasado, un 9% superior respecto del mismo mes de 2022.

Los frigoríficos de fiscalización provincial están trabajando, por tercer año consecutivo, en niveles máximos, con 291.000 cabezas faenadas (+10% interanual, entre enero y mayo). Así, pasaron de representar del 18% al 20% del total faenando en la Provincia, dado que su crecimiento interanual estuvo por encima de los fiscalizados por Senasa (+8% i.a.).

Respecto de la actividad productiva nacional, según datos de abril, la producción cerró para ese mes con 67.147 toneladas de res con hueso, y fue 3% mayor a igual período de 2022, con un crecimiento del 7% en la faena. El año pasado, con 7.666.022 cabezas y 723.388 toneladas de carne producida, tuvo niveles récords para el país.

Si bien hubo una leve baja general de los precios dolarizados, el pechito en mostrador alcanzaría un estimado de 5,8 dólares por kilo, niveles máximos en los últimos años y una tendencia compartida con el asado y el pollo.