Biscottis

Esta receta tiene muchos años, es muy fácil y si tenes niñ@s podes hacerlos con ell@s. Yo la aprendí con mi nonna cuando tenía unos 9 años y desde entonces los preparo para mi familia, para regalar y también se los enseño a mis alumn@s. Son de esas recetas salvadoras, con muy pocos ingredientes, sana y muy rica.

Espero que te guste esta receta heredada de una de las mujeres de mi familia que teniendo tan poco me dejo tanto: recetas, linaje, amor.

Ingredientes

6 huevos enteros
300 gramos de azúcar
150 cc de aceite
Vainilla (o yo los hago
con mucha ralladura de limón:
4 limones sin rallar la parte blanca
que le da amargor a la preparación)
1 kilo de harina leudante
Vamos a necesitar unas asaderas
con papel manteca o podemos
usar una aceitada y enharinada.

Preparación

Encender el horno y precalentar a 160 grados.
Colocar en un bowls los huevos con el azúcar. batir y agregar en forma de hilo en aceite.
Agregar la ralladura y de a poco la harina. Mezclar con cuchara de madera hasta que puedas formar una
masa más firme y reservar.
Formar bastones alargados y colocar en la asadera, llevar a horno moderado unos 20 minutos.
Retirar, cortar los biscottis y volver a acomodar en la asadera.
Llevar nuevamente al horno hasta que tengan colorcito.

Tips

¡¡Salen muchos!! Más de un kilo. Podés hacer también media receta para probar o guardar la mitad de masa cruda en el freezer, pero te recomiendo que hagas todos porque los podés tener guardados en un frasco o lata bien cerrados y duran muchísimo.
Apto desayuno, merienda, con mate, un tecito, o como en Italia que los acompañan con un licor. También quedan muy ricos con almendras tostadas o nueces, las agregás antes de terminar de amasar (unos 200 gramos).