El consumo de carne vacuna cayó un 11% en el primer semestre

El consumo de carne vacuna en la Argentina volvió a mostrar señales de retroceso durante el primer semestre de 2026. Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina, la demanda interna cayó un 11% en un escenario marcado por la menor producción, la reducción de la oferta destinada al mercado local y el impacto de los precios sobre el poder adquisitivo de las familias.

Entre enero y junio se produjeron 1,428 millones de toneladas res con hueso, lo que significó una baja del 6,2% respecto del mismo período del año anterior. En términos absolutos, la actividad frigorífica elaboró casi 94.000 toneladas menos que en 2025. En esa línea, el consumo anualizado descendió a 47 kilos por habitante, un 8,2% por debajo del nivel registrado un año atrás, lo que equivale a 4,2 kilos menos por persona. La entidad explicó que la principal causa de esta situación fue la menor cantidad de hacienda enviada a faena, aunque el mayor peso de los animales permitió atenuar parcialmente la caída.

En contraste a este escenario, las exportaciones mantienen un ritmo ascendente. En los primeros seis meses del año los embarques alcanzaron 408.600 toneladas res con hueso, un incremento interanual del 10,2%. El avance estuvo impulsado por la mayor demanda de Estados Unidos, que amplió la cuota de importación y generó un aumento cercano a las 38.000 toneladas respecto del primer semestre de 2025. Este contraste confirma la tendencia en la que el mercado externo gana protagonismo frente a una demanda interna debilitada.