¡Hoy tenemos pastafrola!

Este clásico argentino tan amado llegó de la mano de los inmigrantes italianos, y hoy es una gran combinación para acompañar un buen mate.

Las más clásicas las conocemos tod@s, pero también ya hay varias versiones con otros rellenos (mermelada de frutos rojos, dulce de leche, dulce de higos). Pero la verdad que un clásico es un clásico. ¡¡Y nada mejor que un clásico bien hecho!! Vos, haceme caso.

Te dejo la receta que te va a encantar porque es súper tierna, fácil, rica y muy económica.

Ingredientes

Para la masa:
200 g de manteca
180 de azúcar común o impalpable
2 huevos
400 g de harina común con 10 g de polvo leudante
o harina leudante
Ralladura de limón
Vainilla

Para el relleno:
500 g de dulce de membrillo o batata
(Y si te gusta unas cucharadas de vino Oporto)

Preparación

Batir la manteca bien blanda con el azúcar hasta que quede bien cremosa, agregar los huevos, la ralladura y la vainilla.
Tamizar la harina con el polvo leudante, unir con el batido de crema, mezclar bien. Volcar sobre un papel film, aplastar bien y llevar a heladera mínimo una hora.
Para el relleno cortar el dulce en cubos, calentar junto con el vino Oporto y reservar.

Armado:

Estirar 3/4 parte de la masa con palote unos 5 mm de espesor, forrar una tartera o molde de 28 cm de diámetro.
Cortar los bordes, y con el excedente unir la masa reservada y cortar las tiras. Llevar a heladera hasta que rellenemos la tarta.

Rellenar con el dulce, alisar lo más prolijo que la voluntad te dé.

Colocar las tiras y pincelar con huevo batido. Llevar a horno precalentado moderado, a 180 grados, unos 45 minutos.
Al retirar, para darle brillo, podés pincelar con almíbar, casero obvio (100g de azúcar en una cacerola con 200cm³ de agua, hasta que espese. Lo podés conservar en heladera).

Tips

La masa tiene que estar bien fría para trabajar
¡¡No amasar!! Dura 3 meses en el freezer. Esta masa es hermosa para hacer también tarta de ricotta o manzanas.
También podés hacer la masa en procesadora pero con la manteca bien fría y cortada chiquita.
Sale una frola grande o varias más chiquitas!!
Si tenés tu emprendimiento no dudes en ponerte
a practicar y ofrecerla a tus clientes, porque... ¡¡Se vende mucho!!