¡Día de la Niñez!

Viste? Le cambiaron el nombre al Día de la Niñez, y estoy muy de acuerdo con ese cambio. Ya no solo es el día de l@s niñ@s que hoy son niñ@s, ahora también es el día de la infancia que tod@s deberíamos tener presente.

Y por eso, quiero que por un día dejes de pensar en dietas, pandemias y cuentas, y te enfoques en vos: ¿Qué les gusta a tod@s l@s niñ@s y nunca falla? ¡Cosas ricas! Dulces, coloridas, casi un “caprichito”. Bueno, esta nota va para esa partecita tuya que se muere de ganas de comerse un alfajorcito bañado en chocolate como el de la foto. Y a tu partecita más adulta le digo que ¡ni loca! los alfajores comprados en un kiosco se le parecen. No necesitás llenarte de aditivos para darte un gustito. Conectate con la cocina, con los sabores y los aromas que van saliendo de esta receta y probá estos alfajorcitos caseros que, mínimo, una sonrisa te van a sacar.

Ingredientes

200 g de manteca bien blanda
200 g de azúcar
1 cucharada de miel bien panzona
2 huevos
400 g de harina
½ cucharadita de sal
10 g de polvo de hornear (2 ctas de té)
5 g de bicarbonato de sodio (1 cta)
100 g de fécula de maíz
40 g de cacao amargo
Si te gusta un toque de ralladura de naranjas,
limón o vainillín
1 kg de dulce de leche repostero
300 g de baño de chocolate

Preparación

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema, agregar la miel, los huevos y las ralladuras. Aparte cernir todos los ingredientes secos: harina, polvo leudante, bicarbonato, fécula de maíz, sal, cacao amargo.

Mezclar la preparación anterior, formar una masa, volcar sobre un film y llevar a la heladera una hora.
Estirar con palote, cortar las tapas con cortante, y colocar en placas con un papel manteca o silicona.
Llevar a horno precalentado a 160 grados, de 8 a 10 minutos.

Enfriar.

Rellenar con abundante dulce de leche.
Derretir el chocolate, bañar los alfajores, colocar las grajeas, granas, confites y dejar reposar. (No olvidemos la consigna, ¡comer como niños!

¡Ya está! ¿Viste?

Estos alfajores son muy fáciles de hacer y riquísimos (modestia aparte, claro).

Tips

Usa un buen cacao amargo y un buen baño de chocolate. Creeme, te termina saliendo más barato.

Si le agregás un poco de ralladura de naranja queda muy parecido al famoso alfajor
marplatense.

¡Si los dejas reposar 48 horas antes de comer te quedan muchísimo más ricos! (Apa, ahí te la compliqué).
Con la misma masa podés hacer conitos.

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