La leche lidera la inflación en la tercera semana de marzo

En la tercera semana de marzo, el rubro Alimentos y Bebidas registró una baja de 0,2% respecto de la semana anterior, lo que interrumpe dos semanas consecutivas de subas superiores al 1%. Sin embargo, los lácteos se destacaron con un incremento de 1,5%, consolidándose como el principal motor de la inflación alimentaria.

El promedio mensual de las últimas cuatro semanas se desaceleró 0,6 puntos porcentuales y quedó en 3,1%, mientras que la inflación acumulada del mes alcanzó 2,4%. La deflación se explicó por retrocesos en bebidas, panificados, verduras y carnes, aunque los lácteos compensaron parcialmente esa baja, aportando 0,2 puntos al índice general.

El escenario se agrava por la crisis que atraviesa la industria. Cabe recordar que Sudamericana de Lácteos, dueña de marcas como Premio, SyS y Tambería Holandesa, arrastra problemas financieros desde mediados del año pasado y, de no atraer capitales a la firma, podría transformarse en una cooperativa administrada por sus 80 trabajadores. El caso se suma a otras compañías en dificultades, como Verónica, ARSA y La Suipachense, en un contexto provincial donde la producción cayó 10,3% en enero, según la Federación Industrial de Santa Fe.

Pese a la recesión, los precios de la leche continúan en ascenso y, junto con la carne, se consolidan como los principales impulsores de la inflación en alimentos durante el último mes, reflejando la tensión entre caída productiva y persistente presión inflacionaria.