El consumo de carne en agosto fue el peor de la historia

Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), el consumo de carne por habitante se desplomó en agosto a un piso sin precedentes: entre enero y agosto los argentinos consumieron 46,9 kilos por año. Esta cifra representa una baja del 12,1% respecto al mismo periodo del 2023.

Por otra parte, el promedio móvil de los últimos doce meses quedó en 48,1 kilos por habitante, por lo que se ubicó 10,1% por debajo del promedio alcanzado en agosto de 2023. De esta manera, se consolidó el peor registro de la serie que releva Ciccra.

Además, el trabajo resaltó que el Índice de Precios al Consumidor del Gran Buenos Aires en agosto registró una suba de 4,1%.

En complementación con estos datos, en agosto se faenaron 1,19 millones de cabezas de hacienda vacuna. Esto representó una caída de 5,4% con respecto al pico alcanzado en julio, cuando se corrigen los datos por el número de días laborables.

A su vez, al considerar los primeros ocho meses del año, 364 establecimientos faenaron 9.013 millones de cabezas de hacienda vacuna, lo que significó un 8,6% menos que el mismo periodo del año pasado.

Por otro lado, se produjeron 276.000 toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna. En términos mensuales se retrajo 4,7% al corregir la serie por el número de días laborables. No obstante, en los primeros ocho meses del año la producción de carne vacuna totalizó 2.056 millones de tn r/c/h y resultó 7,8% inferior a la cantidad producida en igual período del 2023.