Descubrieron desde cuándo el ser humano cocina los alimentos

Un novedoso estudio recientemente publicado en una revista científica confirma que los seres humanos hace alrededor de 780.000 años ya eran capaces de cocinar sus propios alimentos. El equipo de investigadores a cargo llegó a esta conclusión luego de descubrir un gran pez de dos metros de largo en Israel. Hasta la fecha, la evidencia más temprana conocida sobre este asunto era de 170.000 años de antigüedad, por lo que el nuevo hallazgo significa un paso más que importante en el conocimiento de la historia humana.

Según los expertos, al estudiar el pez, que fue hallado en el sitio arqueológico de Gesher Benot ­Ya’aqov, se pudo comprobar que los peces estuvieron expuestos a temperaturas adecuadas para cocinar y no simplemente quemados por un fuego espontáneo. “Este estudio demuestra la enorme importancia de los peces en la vida de los humanos prehistóricos, para su dieta y estabilidad económica. La gran cantidad de restos de pescado encontrados en el sitio demuestra su consumo frecuente por parte de los primeros humanos, quienes desarrollaron técnicas especiales de cocción”, explicó la líder de la investigación, Irit Zohar.

A su vez, la investigadora mencionó: “Estos nuevos hallazgos demuestran no solo la importancia de los hábitats de agua dulce y los peces que contenían para el sustento del hombre prehistórico, sino que también ilustran la capacidad de estos humanos prehistóricos para controlar el fuego a fin de cocinar alimentos y su comprensión de los beneficios de cocinar el pescado antes de comerlo”.