Advierten que comer papas fritas eleva el riesgo de contraer cáncer

La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido advirtió que alimentos cocinados a altas temperaturas, como las papas fritas o las tostadas, aumentan los riesgos de contraer cáncer, ya que por el método de cocción del almidón se genera una sustancia llamada “acrilamida”, que es nociva para los humanos.

A través de una campaña, la agencia informó que la ciudadanía en general está consumiendo demasiada “acrilamida”, cuyo efecto cancerígeno está demostrado en animales y es muy probable que tenga las mismas consecuencias en humanos. 

No obstante, el director de política del organismo, Steve Wearne, afirmó que no se puede constatar aún que “una persona haya desarrollado cáncer por la cantidad de acrilamida que hay en su alimentación”, y agregó que “se recomienda variar la dieta para reducir el riesgo”.

Los expertos de la Agencia de Normas Alimentarias anunciaron que están trabajando con la industria alimentaria, incluyendo los fabricantes y cadenas de comida procesada, con el objetivo de reducir los niveles de “acrilamida” en los comestibles.

Igualmente, no existe una regulación acerca de los límites máximos permitidos de esta sustancia que pueden contener los productos, a pesar de que en 2016 avanzó una norma para establecer un tope legal en la Unión Europea.