Avanza el programa Carnicerías Saludables en la región

Ayer, el Departamento de Seguridad Alimentaria dependiente de la Secretaría de Salud de Berisso capacitó a carniceros, en el marco del programa Carnicerías Saludables.

La jornada tuvo lugar en las instalaciones del Rotary Club de la localidad vecina y estuvo encabezada por el investigador del Conicet, Gerardo Leotta, y el del área de Seguridad Alimentaria, Cristian Adriani.

El programa busca generar buenas prácticas de manufacturas y mejorar la calidad microbiológica de la carne a tal punto que no represente un riesgo para la salud de la población. Bajo esos parámetros, el estudio permite diseñar un modelo para luego tomar determinaciones y corregir los problemas encontrados en los comercios. 

Junto con medidas medioambientales y de sanidad, la propuesta plantea la prevención de enfermedades transmitidas por comestibles, la reducción de la incidencia de diarreas y la disminución del riesgo que representa la contaminación de los alimentos para los grupos poblacionales vulnerables.