El alcaucil y sus mil facetas se dan cita en la Plaza Islas Malvinas

Con un fin de semana a pleno sol, continúa la Fiesta del Alcaucil y muchos platenses aprovechan para recorrer los stands, llevarse plantines y probar las recetas que los chefs prepararon en vivo con la alcachofa característica de la región

Desde el sábado se lleva adelante la XI Fiesta del Alcaucil en la Plaza Islas Malvinas, con una importante asistencia de público que disfrutó de las diferentes actividades y menúes relacionados con la alcachofa platense, tradicional producto de la zona. 

Uno de los organizadores, el chef Diego Cortez, explicó a diario Hoy que fue convocado por los productores “con el objetivo de que la feria tenga más contenido gastronómico”. Y agregó: “Por eso llamé a colegas amigos y traté de orientar a los feriantes para que puedan presentar productos hechos con alcauciles”. 

Esta edición de la feria es diferente, ya que  “además de sumar chefs, se busca incorporar actores de la economía social y que se cocine solo con alcaucil”, agregó Cortez. “Queremos que la gente descubra las mil y una facetas que tiene este producto”, finalizó.

También allí se presentaron cuatro familias de productores que hacen recetas propias con la alcachofa. 

Durante la jornada de ayer, tuvo un amplio protagonismo la presentación de diferentes chefs que cocinaron en vivo: Mariana Corbetta, de Mundo Pastel; Erico Frankrajch junto al sommelier Matías Taylor, de IMG Academia Culinaria; “Toto” Liera, del Instituto de Hotelería y Turismo y Cristian Ponce de León, de Corporative Electrolux.

“La feria tuvo mucha concurrencia. Ayudó mucho el día lindo y además hubo buena venta. Veremos cómo va mañana (por hoy). Es una incógnita ya que también se celebra el Día de la Madre”, afirmó el organizador.

La Fiesta del Alcaucil finalizará hoy con la presencia de los feriantes de la Economía Social y los productores de la región. 

Asimismo, presentarán sus dotes culinarios los Cocineros Argentinos del programa de TV, quienes ofrecerán recetas de platos típicos realizados con alcauciles, con la posibilidad de conocer de cerca todos los estadios de la planta en su proceso de elaboración.