El consumo de carne alcanzó el nivel más bajo de la historia

Durante el primer trimestre del año, el consumo de carne vacuna continuó con la tendencia iniciada en la década del ‘60 y registró los valores de compra más bajos de la historia argentina.

Con un consumo promedio de 49,3 kilos per capita, el producto vacuno sigue perdiendo terreno frente a otras proteínas más accesibles como el pollo y el cerdo. Además, las tendencias como el veganismo y la alimentación vegetariana, también impactan -en menor medida- en un mercado que sigue en caída.

De cualquier manera, cabe destacar que en los últimos años, el consumo de estas tres proteínas animales se mantiene en niveles muy estables. En 2020, la ingesta anual de estas carnes se cerró en 108 kilos per capita, un promedio similar al de 2019, y muy por encima del registrado hace 30 años, que no llegaba a los 95 kilos.